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2025-12-12 13:59 知音官网发布
“娃娃菜大王”借睡眠科技，让高山菜香飘世界
三 三
长久以来，人们普遍认为睡眠是动物特有的生理现象。然而，现代植物生理学研究颠覆了这一认知，含羞草叶片夜间闭合、睡莲花朵晨开暮合等现象证实植物同样存在周期性运动。这一发现为农业保鲜技术提供了全新思路：通过调控植物代谢活动，模拟其自然休眠状态，能否有效延长农产品保鲜期，打破传统销售的地理壁垒？三 三
在彩云之南的曲靖坝区，种植户郭王将这一理论转化为实践。他用“植物生理休眠技术”，通过精确控制温湿度与光照周期，使采摘后的娃娃菜进入类休眠状态。经此处理的蔬菜不仅细胞活性显著降低，运输损耗率更从传统模式的35%降至8%以下。凭借这项创新，郭王成功将曲靖娃娃菜的销售半径扩展至东南亚、欧洲等地区，年出口量突破3000万棵，“娃娃菜大王”的称号由此在业界不胫而走。
发展单品蔬菜
2002年，郭王大学毕业后加入一家蔬菜出口企业，从此扎根农业一线，常年奔波于田间地头，与广大农户朝夕相处。这段经历让他深刻认识到，尽管农户们起早贪黑辛勤劳作，收入却始终微薄。问题的症结并非源于农民不够勤奋，而是受困于科学种植技术的匮乏、现代化管理经验的缺失，以及健全的销售渠道。
在郭王看来，中国农业与国际标准存在着巨大的鸿沟。中国农户的传统施肥观念根深蒂固，他们坚信未经充分腐熟的鸡粪、猪粪等农家肥是“纯天然好肥料”，却忽视了其中潜藏的微生物超标风险，往往导致整批产品在出口检验中被拒收。
经过慎重考量，郭王做出人生重要抉择：辞去稳定工作投身农业创业，立志为农户打造科学种植示范样本。2008年，他变卖房产、筹措50万元启动资金，组建起专业农业团队。次年，他回到家乡曲靖市沾益区菱角乡卜嘎村，成功流转200亩优质农田，正式创立云南神创蔬菜种植有限公司(简称“神创”蔬菜公司)。
将创业起点选在故乡，郭王有着深思熟虑的考量。作为全国核心蔬菜产区，云南坐拥“植物王国”“天然温室”“天然凉棚”三大生态美誉。这里独特的立体气候造就了“一山分四季，十里不同天”的奇观，为蔬菜种植提供了不可复制的自然优势。
而且，云南全年无霜期长达300天以上，年均日照时数超过2000小时，昼夜温差普遍在10～15℃。这种黄金组合不仅加速了作物养分积累，更显著提升了蔬菜品质。据云南省农科院最新普查数据显示，这片神奇的土地孕育着31科71属共计142个蔬菜种质资源，其中已收录的栽培品种就达1800余个，更蕴藏着大量尚未开发的珍稀野生品种资源，其产业开发潜力不可限量。
在琳琅满目的蔬菜品类中，郭王敏锐地捕捉到了娃娃菜的独特价值。这种发源于云南通海县海拔1500米以上山区的特色蔬菜，凭借高山雪水滋养和独创的栽培技艺，造就了其叶片如绢、茎秆如玉的绝佳品相，入口清甜脆嫩，回甘悠长，堪称高山蔬菜中的臻品。
然而，当时的娃娃菜产业正面临困境：虽然生长周期短、品质优异，却因种植分散，未能形成规模化产出。零星的种植户找不到稳定的收购商，只能低价卖给本地小商贩，利润微薄。长此以往，农户的种植热情日益消退，这一优质品种面临边缘化的风险。
郭王从中看到了巨大的机遇。他认为，越是分散越需要有人站出来整合和引领。这也是他决定摒弃大而全的模式，专注于娃娃菜这一单品，走“专、精、特、新”的现代高效农业发展道路的原因。
“一定要把云南的优质娃娃菜送出大山，送到全国百姓的餐桌，更要让它走向世界。”这是郭王坚定不移的目标。然而，深入产业之后，他才明白，种好一棵优质的娃娃菜，并将其转化为可观的经济效益，远非易事。市场对娃娃菜有相当大的认知壁垒。娃娃菜并非云南独有，且在外观上与普通大白菜颇为相似。对于外地消费者而言，没有理由要支付更高的价格购买路途遥远、运费昂贵的云南娃娃菜。
郭王认识到，要想突破重围，把云南娃娃菜高价销售到全国乃至海外，就必须改良品种，打造出在品质、特色、保鲜能力上都有质的飞跃的产品。为此，郭王为自己的娃娃菜注册了品牌“神创”，寓意着要通过创新，创造出一个全新的品类标杆。
为了破解困局，郭王从荷兰高薪聘请了顶尖技术专家。国际资源的注入，帮助“神创”蔬菜公司成功攻克了重茬难题，提升了娃娃菜的核心竞争力，还培育出可以生吃的水果型娃娃菜新品种——黄金娃娃菜。
随后，郭王又在同学的帮助下，与云南农科院合作，共同对娃娃菜品种进行提纯复壮与改良，培育出了更适应长途运输、风味更佳、保鲜期更长的山野娃娃菜。
此外，根据全国市场对娃娃菜的需求，“神创”蔬菜公司还培育出了大小不同、成熟度不同的娃娃菜新品种，如耕野娃娃菜、阿古龙娃娃菜、滇兴娃娃菜……
郭王原以为，只要有好的产品，销路就没有问题。2012年，在他的努力宣传下，“神创”蔬菜公司的精品娃娃菜终于走出云南，来到了上海、广州、深圳、江苏等地，价格也一度卖到15元/公斤。但是，郭王想把神创娃娃菜送进更远地方的目标，还没有实现。
2014年，北京的一个客户向“神创”蔬菜公司购买1万公斤精品娃娃菜。结果，货车抵达北京后，大家才发现，菜叶顶部已经由黄变白，出现了斑点。客户不得已提出退货，直接经济损失超过15万元。这次经历，让郭王意识到，要想把娃娃菜送到更远的地方，还有很长的路要走。
2015年9月，郭王在一次农产品展销会上无意间看到一份海外生鲜电商平台的报价单：同样大小、品质远不如“神创”牌的娃娃菜，在英国高端超市的售价每棵竟高达128元。而他的精品娃娃菜，在国内高端超市也不过20元一公斤。
巨大的价差像一道闪电瞬间点亮了郭王的视野，他决心攻克海外市场。然而，短暂的兴奋很快被冰冷的现实浇灭。保鲜期解决不了，别说从彩云之巅的高原到遥远的欧洲大陆了，就连到达北京都是难题。眼看着巨大的“钱景”被“保鲜”这道天堑无情阻断，郭王意识到，打开“保鲜密码”迫在眉睫。
破解保鲜困局
郭王四处奔走，最终联系到了上海农科院的食品保鲜专家、冷链物流企业和专业的农产品保鲜技术公司。
在上海市农科院专家的鼎力协助下，郭王的团队首次接触到“植物生理休眠技术”这一前沿领域。这项技术的核心原理是通过调控环境中的温度、湿度以及气体成分，诱导蔬菜进入一种代谢活动近乎停滞的“休眠”状态，类似于动物的冬眠，从而极大延缓其成熟衰老和腐败过程。
以娃娃菜为例，技术人员通过对采收回来的娃娃菜进行精准控制温度、湿度及气体成分，降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，迅速诱导其进入深度生理休眠状态。处于“睡眠”中的娃娃菜，新陈代谢几乎停滞，营养消耗和衰老进程被最大限度地遏制，且能锁住最初的鲜度。而后，郭王团队就可依托强大的全程温控冷链系统，让娃娃菜远渡重洋。
有了理论基础，接下来就是实践。郭王带着团队模拟了近一个月，发现利用“植物生理休眠技术”，娃娃菜在特制的环境中“睡眠”15天后，依然叶片舒展、色泽鲜亮、口感脆甜如初。这一刻，郭王悬着的心才终于落地。
保鲜技术突破只是万里长征的第一步。为了将“休眠”的娃娃菜稳定、高效地送出国门，郭王又马不停蹄地开始构建覆盖种植、加工、储运的全流程精益管理体系。也正是保鲜技术与管理体系的建成，为“神创”娃娃菜打开了通往黄金市场的大门。
2017年底，一批装载着“休眠”娃娃菜的冷藏车，如同移动的保鲜舱，通过高效的冷链物流网络驶向目的地韩国。
得益于休眠技术的加持和全程无缝冷链，韩国食品研究所的盲测报告高度评价了这批娃娃菜：水分含量高达92%，口感清脆爽甜，创造了公认的“鲜度奇迹”。不久后，韩国泡菜厂主动向“神创”蔬菜公司发来订单，希望郭王根据当地口味调整种植规格。
为了进一步拓展海外市场，在2018年的新加坡食品展上，郭王还别出心裁地设置了“时间擂台”赛，他将采用休眠技术的娃娃菜与普通产品同台陈列。第15天的时候，郭王展出的普通娃娃菜已萎黄腐烂，而采用休眠技术的娃娃菜依然鲜嫩如初。郭王的演示吸引了全场关注。马来西亚最大连锁超市当场签订100吨订单，为“神创”蔬菜公司打入东南亚市场铺平了道路。
郭王的目标远不止此，他一直想要打开欧洲的市场，所以一边维护和开拓东南亚市场，一边一次次远赴英国，寻找高端商超渠道。
面对英国严苛的农药残留标准，郭王和团队研发出了“以虫治虫”生物防治体系，引入天敌昆虫控制害虫，使检测值稳定在0.003mg/kg以下，远低于国际门槛。
不过，国际化之路并非尽是坦途。2019年，“神创”蔬菜公司的娃娃菜好不容易有机会进入法国一家高端超市，客户却要求郭王将“神创”的商标撕下来，换上他们自有的品牌标识。
郭王自然不乐意，客户却说：“这就是规则，否则你的蔬菜价格会被压得很低，我也只能降价收购。”究其原因，竟是当地人不信任中国的进口蔬菜，而且一旦出现了质量问题，消费者也不能从蔬菜上追踪溯源。此时，郭王才清醒地认识到一个尴尬的现实：尽管“神创”娃娃菜品质过硬，但在国际市场上品牌影响力还很薄弱。
“为了产业发展，我们不能只做隐形冠军。一定要让我们的蔬菜，名正言顺地走进外国人的心里。”为此，郭王一边带着团队继续探索高品质的娃娃菜，一边建立了完善的农产品质量安全溯源体系。每一份“神创”娃娃菜上都印有一个独一无二的二维码。消费者扫码即可查看28项数据，清晰地了解到这棵菜来自哪个基地的哪块地，何时播种、施肥、灌溉、采收，经历了哪些严格的农残和品质检测。相关的检测证明报告清晰可见，甚至可以通过链接回看种植过程中的关键片段。
这种“从田间到舌尖”的全程可追溯性极大地增强了消费者对“神创”品牌的信任，不仅产品退货率从15%降至0.3%，还加快了BRC(英国零售商协会)对其品质的认可。由此，“神创”蔬菜公司的娃娃菜终于光明正大地在欧洲市场有了一席之地。
为了满足客户的需求，也为了让蔬菜种植户有更多的机会，“神创”蔬菜公司除了种植娃娃菜，还在基地拓展种植了300亩上海青以及200亩松花菜。种植标准与娃娃菜相同，这些蔬菜也都与娃娃菜一样，走向了海外市场。
带领农户致富
海外市场的成功开拓，为“神创”蔬菜公司带来了丰厚的回报，也给了郭王更大的信心。他利用出口积累的资金，大力投入基地的科技化升级，对自有种植基地进行了智能化升级改造。
走进郭王的大棚，现代化气息扑面而来：土壤温湿度传感器、空气环境监测仪、高清摄像头、智能化虫情测报设备等设施一应俱全。这些“电子哨兵”将实时数据传回控制中心，技术人员通过监控大屏就能清晰掌握每一块菜地的“健康状况”，精准判断何时需要灌溉、何时需要通风、何时需要预防病虫害。
科技的应用不仅让“神创”娃娃菜的品质更加稳定和卓越，产量也得到显著提升，生产成本得到有效控制。郭王相信，这些新科技、新模式的融合应用，将引领他深耕的娃娃菜产业，迈入智能化、数字化的“农业4.0”新时代。
在推广活动中，郭王进一步创新，用电脑虚拟现实技术演示云南高原娃娃菜的“环球之旅”，参观者可像玩互动游戏一样，直观体验“神创”娃娃菜从田间到伦敦餐桌的全过程。这种沉浸式叙事不仅吸引了海外客户，还强化了“神创”品牌的故事性。
欧洲消费者对源自云南高原、品质纯净的“神创”娃娃菜表现出高度认可，在英国高端市场，“神创”娃娃菜销售量极高，价格也一度达到了200元一公斤。与此同时，“神创”娃娃菜在东南亚市场，也表现出了销售优势。除了出口日本、泰国、越南等国，“神创”蔬菜公司还与新加坡大型商超建立了稳固的订单式种植合作关系，每年出口蔬菜达3000吨，创汇约700万美元。
海外市场的开拓也让“神创”蔬菜公司的种植规模越来越大。目前，“神创”蔬菜公司在昆明、曲靖、大理等地拥有签约基地8000余亩，在云南省外拥有签约基地10000余亩，省内外自有及合作的研发种植基地总面积超过2000亩。
2024年，“神创”蔬菜公司娃娃菜销量突破1.5亿棵，其中约3000万棵(占总量的20%)出口至新加坡、马来西亚、泰国、英国等地。郭王“娃娃菜大王”的名号在行业内不胫而走。
尽管生意越做越大，但郭王始终没有忘记当初回乡创业的初心：带领乡亲走向国际化标准种植的道路。2021年，郭王成立了娃娃菜标准种植合作社，毫无保留地向合作社社员提供经过验证的“神创”优质种苗，免费传授包括改良品种、高科技种植以及最关键的国际标准采后处理技术，也就是娃娃菜保鲜睡眠技术。
娃娃菜标准种植合作社统一采购农资，降低成本；统一生产标准，确保品质；统一品牌销售，提升议价能力。以这种发展模式，“神创”蔬菜公司在省内基地直接带动了436户农户走上规模化、标准化的娃娃菜种植之路。其中，137户曾经的贫困户，通过土地流转、参与种植或基地务工，成功摆脱贫困，生活有了根本性的转变。除此之外，“神创”蔬菜公司已吸纳120名村民稳定就业，还有多个家庭入股享受分红。
村民杨巧英夫妻俩便是公司发展的见证者与受益者，自郭王创业伊始便跟随至今。通过入股分红和在“神创”蔬菜公司的稳定工作，全家年收入超过10万元。杨巧英说：“以前靠天吃饭，日子过得紧巴巴。现在在家门口就有稳定收入，日子越过越踏实，盼头十足。”
26岁的技术员刘静是一个检测员，负责对刚采摘的娃娃菜进行取样，进行农残和理化指标分析。刘静曾是郭王对口帮扶的脱贫户，因身体原因需长期服药，无法承担重体力劳动，一度失业两年，家境困难。郭王了解情况后，主动聘请刘静到基地，手把手教导其检测技术。如今，刘静负责每周两到三次的蔬菜抽样检测工作，月工资3000元。这份工作不仅给了她经济保障，更让她重拾了生活的尊严和价值感。像刘静这样的故事并非个例，据统计，“神创”蔬菜公司每年支付给当地农民的劳务报酬，总额就近500万元。
为实现更高的产品价值，郭王带着团队在“单品做精做优”战略下，大力投入娃娃菜的二次加工，通过净菜、切割、速冻、腌制等深加工环节，显著提升了农产品的附加值，延长了产业链条，也为当地农户创造了更多就业机会。
从辞职投身娃娃菜种植创业，到逐一攻克育种、保鲜、品控等技术难关；从本土市场突围到远销海外高端商超，郭王带领“神创”蔬菜公司以科技为犁，将脆嫩清甜的娃娃菜打磨成叩开国际市场的黄金名片。这条从实验室到田间再到全球餐桌的产业链，不仅让传统农业焕发新生，更带动农户们增收致富，成为高原上科技兴农的共富样本。
编 辑/郑佳慧